掛耳包沖煮秘訣 (原著：創客咖啡)

 掛耳包沖煮秘訣 (原著：創客咖啡)

撕開包裝

用優雅的洪荒之力撕開外包裝取出掛耳咖啡濾包
以溫柔的眼神撕開濾包上緣露出那12g的咖啡粉
閉起眼睛用鼻子呼吸感受那寧靜致遠的暗暗幽香

杯緣掛耳

取出有格調的瓷杯或玻璃杯
柔和地用開水輕撫稍稍溫杯
張開掛耳包的雙腿跨坐杯緣

打溼悶蒸

用優雅的動作以微微降溫87度的開水
輕輕地打溼喚醒你的咖啡粉讓他呼吸
靜靜等待30秒讓她完整的伸展開來

多段沖泡

想像在2分鐘內2~5階段深情的
中間停水至咖啡粉飢渴的方式
在中心分段注水至180cc截止

手法修正

每種咖啡都可用不同的對待方式
太苦太澀則水降溫、縮短時、多加水
太淡太薄則水升溫、拉長時、減水量

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